记者在专卖店看到，尽管“宁乡猪”的价格比市面上的猪肉每500克贵2到3元，但前来购肉的顾客还是将店铺挤得水泄不通。家住县城的古稀老人王贵仁，一次买了2公斤瘦肉。他说，有40多年没有尝过“宁乡猪”肉了，今天一定要炒一锅、炖一锅，一饱口福。许多市民都是冲着“宁乡猪”的“绿色生态”和“鲜美口感”来的。据了解，沙龙公司对“宁乡猪”实行绿色喂养，草和蔬菜各一半，不加任何带激素的饲料。

    “宁乡猪”是我国较古老的优良地方猪种，被列入国家保护名录。到2003年，“宁乡猪”只存栏种公猪7头，濒临灭绝的危险。此事引起了宁乡县委、县政府及省市科技部门的重视。2005年8月起，宁乡县成立了“宁乡猪”品种资源保护领导小组，投入专项资金，建立了核心保种区和保种场，使“宁乡猪”品种血缘扩充到了10个；同时，沙龙公司牵头成立了“宁乡猪”养殖协会，发动、组织150多户农户（养殖场）加入协会，“宁乡猪”因此重焕生机。至今年年底，宁乡已组成10个家系、20头公猪和血缘广泛的200头母猪的“宁乡猪”保种核心群，可出栏“宁乡猪”肉猪1万头、“宁乡猪”二元杂交猪5万头、“宁乡猪”仔母猪1万头。(编辑 李兰香)